Buffet tại nhà tạo không khí thân thiện và tự nhiên hơn giữa mọi người. Không cần khoảng không gian rộng, tận dụng các khoảng trống trong các góc nhà để sắp đặt các bàn thức ăn. Chú ý bày thức ăn chia đều theo từng khu vực để tránh tình trạng “kẹt phà” cho khách mời.

Để thêm phần sinh động cho buổi tiệc, bạn cần chọn chủ đề và lên kế hoạch trang trí. Ví dụ, tổ chức tiệc vào mùa hè có thể chọn chủ đề là biển. Bạn có thể trang trí nhà theo phong cách của biển, thực đơn là các loại hải sản.

Với chủ đề gì thì thực đơn cũng phải từ 15 món trở lên, bao gồm các món cơ bản: khai vị (nguội, nóng), xúp, món chính (hải sản, thịt), rau đậu ngũ cốc. Ngoài ra, tráng miệng sẽ là các loại trái cây, bánh, chè, kem.

Thức uống gồm có khai vị và uống sau bữa ăn. Thức uống khai vị: moctail (nước uống không cồn), nước ngọt (coca). Thức uống sau bữa ăn có thể là rượu vang. Các món có mùi nồng như thịt cừu, bê nên dùng rượu có độ nồng để làm phai mùi thức ăn khi dùng xong. Sang trọng hơn thì dùng vang ngọt. Áp dụng quy tắc “món ăn ngon thì rượu phải ngon”.

Nếu không tự tin vào tay nghề nấu nướng, bạn có thể đặt từ dịch vụ giao thức ăn tận nhà. Các món không cần nóng (món khô) nên bày trên các loại dụng cụ đựng thức ăn có kiểu dáng theo chủ đề buổi tiệc. Các món ăn nóng (món nước) đựng trong các khay hâm nóng.

Vì số lượng khách mời đông nên bạn phải sử dụng một số lượng đĩa khá lớn. Buffet thường sử dụng đĩa, một ít chén dùng ăn xúp. Lượng đĩa sử dụng ít nhất gấp ba lần số lượng khách mời.  Đĩa dùng cho buffet tại nhà nên sử dụng loại có kích thước khoảng 20cm. Hiện nay, tại một số cửa hàng có dịch vụ cho thuê chén đĩa và khay hâm nóng thức ăn hoặc có thể sử dụng đĩa giấy dùng một lần.

Theo SGTT