Nguyên liệu: 1 gói hạt sen khô (5oz/140gr) + 50gr bobo + 75gr nhãn nhục khô + 350gr đường phèn + 1.3 lít nước

Cách làm: bobo + nhãn nhục ngâm nước qua đêm cho mềm. Nấu nồi nước sôi rồi cho hạt sen khô + bobo vào nấu khoảng 1 phút rồi cho vào nồi ủ khoảng 1 tiếng là sen và bobo chín mềm. Nếu không có nồi ủ thì cứ nấu trên bếp bình thường, khoảng 30-40 phút.

Nhãn sau khi ngâm nở thì xé làm đôi và rửa lại cho thật sạch bụi và cát. Phổ tai cắt ngắn vừa ăn ngâm mềm, rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho 1.3 lít nước + đường phèn vào nấu tan, cho nhãn nhục vào, vớt hạt sen + bobo cho vào nồi, nấu vài phút cho nguyên liệu thấm đường, sau đó tắt bếp rồi cho vani và phổ tai vào. Để nguội rồi cho tủ lạnh. Chè này dùng lạnh mới ngon.